health experts : बहुत से लोग मानते हैं कि फलों का जूस पीने से शरीर को ज़्यादा न्यूट्रिशन मिलता है। लोग जूस को एक हेल्दी ऑप्शन (healthy option) मानते हैं, खासकर नाश्ते में या खाने के दौरान। जूस हेल्दी होता है… यह एक आम धारणा है। लेकिन हेल्थ एक्सपर्ट (health experts) अक्सर सलाह देते हैं कि फलों का जूस पीने के बजाय सीधे पूरा फल खाना ज़्यादा फायदेमंद होता है। कई रिसर्च और न्यूट्रिशन स्टडी भी इस बात का सपोर्ट करती हैं कि पूरा फल शरीर को ज़्यादा बैलेंस्ड न्यूट्रिशन देता है।

फलों को पूरा खाने का सबसे बड़ा कारण उनमें मौजूद फाइबर है… फाइबर डाइजेस्टिव सिस्टम को एक्टिव रखने और बाउल फंक्शन को बेहतर बनाने में मदद करता है। इसके अलावा, यह कब्ज जैसी समस्याओं से भी बचाता है। जब फलों का जूस बनाया जाता है, तो ज़्यादातर फाइबर अलग हो जाता है। नतीजतन, जूस में सिर्फ एक मीठा लिक्विड बचता है, जिसमें फाइबर की मात्रा बहुत कम होती है।

हेल्थ एक्सपर्ट कहते हैं कि फलों का जूस पीने से ब्लड शुगर लेवल तेज़ी से बढ़ सकता है। कुछ स्टडी में यह भी पाया गया है कि रेगुलर बहुत ज़्यादा फलों का जूस पीने से डायबिटीज का खतरा बढ़ सकता है। क्योंकि जूस में फाइबर कम होता है, इसलिए इसमें मौजूद शुगर ब्लडस्ट्रीम में तेज़ी से पहुँचती है। इससे ब्लड शुगर अचानक बढ़ता और फिर गिरता है, जो शरीर के लिए अच्छा नहीं है।

कई फलों के छिलकों और गूदे में कई ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स होते हैं। जैसे, सेब और नाशपाती जैसे फलों के छिलकों में फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर होते हैं। लेकिन जब जूस बनाया जाता है, तो अक्सर छिलके और गूदा निकाल दिए जाते हैं। इससे कई ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स कम हो जाते हैं। साबुत फल खाने से शरीर को ज़्यादा विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट मिल सकते हैं।

वज़न कंट्रोल करने के लिए भी साबुत फल खाना फायदेमंद माना जाता है। फलों में पानी और फाइबर ज़्यादा होता है, जिससे पेट ज़्यादा देर तक भरा रहता है। इससे ज़्यादा खाने की संभावना कम हो जाती है। दूसरी ओर, जूस में अक्सर कैलोरी ज़्यादा होती है, और लोग अनजाने में इनका ज़्यादा सेवन कर लेते हैं।

फल चबाने से मुंह में लार बनती है, जिससे बैक्टीरिया कम करने में मदद मिलती है। यह प्रोसेस दांतों को बचाने में मदद करता है। जूस में मौजूद शुगर और एसिड दांतों के इनेमल को खराब कर सकते हैं। पेट की सेहत के लिए साबुत फल बेहतर ऑप्शन है।

इसमें मौजूद फाइबर प्रीबायोटिक की तरह काम करता है और पेट में अच्छे बैक्टीरिया को पोषण देता है। इससे बेहतर डाइजेशन में मदद मिलती है। इसलिए, न्यूट्रिशनिस्ट और हेल्थ रिसर्च का सुझाव है कि जब भी हो सके, फ्रूट जूस पीने के बजाय साबुत फल खाना ज़्यादा हेल्दी ऑप्शन माना जाता है।