Things Not to Keep in the Refrigerator : फ्रिज हमारे खाने को ताज़ा रखने, समय बचाने और खाने के खराब होने के खतरे को रोकने में मदद करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि हर चीज़ को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए? हो सकता है कि आपके दूध को ठंडा तापमान पसंद आए, लेकिन कुछ हैरान करने वाली खाने की चीज़ें हैं जिन्हें फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। इनमें से कुछ चीज़ें गलत तरीके से स्टोर करने पर सेहत के लिए खतरा भी बन सकती हैं। हमने उन खाने की चीज़ों की एक लिस्ट बनाई है जिन्हें आपको फ्रिज में रखने से बचना चाहिए—यह जानकारी आपकी सेहत को ख़राब होने से बचा सकती है!

आलू
आलू को स्टोर करते समय, उन्हें अपनी किचन में ठंडी, सूखी जगह पर रखें लेकिन बहुत ज़्यादा ठंडा नहीं! इसलिए उन्हें फ्रिज में रखने से बचें, आलू रूम टेम्परेचर पर सबसे अच्छे रहते हैं, इसलिए ध्यान रखें कि उन्हें फ्रिज में न रखें। ठंडा टेम्परेचर स्टार्च को गर्म टेम्परेचर के मुकाबले ज़्यादा तेज़ी से शुगर में बदल सकता है, और आलू पसंद करने वालों के लिए यह अच्छी खबर नहीं है!

केले
केलों को फ्रिज की ठंड में बिल्कुल नहीं रखना चाहिए। असल में, ठंड उन्हें काला करने के प्रोसेस को तेज़ कर सकती है! अपने केलों का सबसे अच्छा फ़ायदा उठाने के लिए, उन्हें पूरी तरह पकने से पहले खरीद लें और उन्हें अपनी किचन में रूम टेम्परेचर पर नैचुरली पकने दें। 

 खरबूजे
केले की तरह, खरबूजे भी ठंड में अच्छे नहीं रहते, क्योंकि फ्रिज में रखने से वे जल्दी सड़ सकते हैं। चूंकि खरबूजे अक्सर गर्मियों में खाए जाते हैं, इसलिए उन्हें ठंडा रखने का मन करता है, लेकिन वे असल में रूम टेम्परेचर पर ज़्यादा समय तक चलते हैं। 

तुलसी
तुलसी किसी भी किचन के लिए एक ज़रूरी हर्ब है, जो आपकी डिशेज़ को एक अनोखा स्वाद देकर उन्हें बेहतर बनाती है। हालाँकि, इसे कम से कम 40°F (4°C) के टेम्परेचर पर रखना ज़रूरी है—इससे ज़्यादा ठंडा रखने पर इसा पर काले धब्बे आ जाते हैं और इसका स्वाद खराब कर सकता है।अपनी तुलसी को ताज़ा रखने के लिए, इसे थोड़े से पानी में रखें और फ्रिज में रखने के बजाय छाया में रखें।

प्याज़
चाहे वे कटे हुए हों, तले हुए हों, या पूरे हों, उनका ध्यान रखना ज़रूरी है। मज़ेदार बात यह है कि प्याज़ और आलू अच्छी तरह से नहीं मिलते—उन्हें पास-पास रखने से प्याज़ जल्दी पक सकते हैं। दोनों को फ्रेश रखने के लिए, उन्हें अपनी किचन में अलग-अलग जगहों पर रखें, और सबसे ज़रूरी बात, उन्हें फ्रिज से दूर रखें! ज़रूरी बात यह है कि फ्रेश रहने के लिए उन्हें सही एयर सर्कुलेशन की ज़रूरत होती है।

कॉफी
इसके बजाय, इसे धूप से दूर, एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। कॉफी को फ्रेश रहने के लिए सही एयर सर्कुलेशन और सूखी जगहों की ज़रूरत होती है, और फ्रिज इसे सिर्फ़ ठंडी, नमी वाली हवा और आपके दूसरे खाने की चीज़ों की महक के संपर्क में लाता है। इससे इसका स्वाद बना रहेगा और यह पक्का होगा कि आपकी सुबह की कॉफी हमेशा की तरह परफेक्ट हो। 

लहसुन
ठंड से छिलके और बल्ब के अंदर दोनों जगह फफूंद लग सकती है, जो बिल्कुल भी सही नहीं है। अपने लहसुन को फ्रेश रखने के लिए, इसे किसी सूखी और गर्म जगह पर रखें। हालांकि फ्रिज सड़ने की प्रक्रिया को छिपा सकता है। 

हॉट सॉस
आपको लग सकता है कि आपके टेस्ट बड्स को कोई हरा नहीं सकता, लेकिन पर्दे के पीछे फ्रिज ही काम करता है। अगली बार, अपनी टबैस्को की बोतल किचन काउंटर पर रखकर देखें और देखें कि फ्लेवर कितना ज़्यादा बोल्ड है—आपको पक्का फर्क दिखेगा! ज़्यादातर हॉट सॉस में सिरका और प्रिजर्वेटिव होते हैं जो फफूंदी और बैक्टीरिया को बढ़ने से रोकने में मदद करते हैं, इसलिए उन्हें फ्रिज में रखने से वे जल्दी खराब नहीं होंगे, लेकिन यह असल में उनकी ताकत कम कर सकता है।

ब्रेड
 ठंडी हवा से ब्रेड के खराब होने का प्रोसेस तेज़ हो जाता है, जिससे उसकी फ्रेशनेस कम हो जाती है। सबसे अच्छे रिज़ल्ट के लिए, अपनी ब्रेड को फ्रिज से बाहर रखें। ब्रेड को फ्रिज में रखना बिल्कुल नहीं चाहिए, क्योंकि इससे ब्रेड जल्दी बासी हो जाती है, जिसे खाने से हमारी सेहत पर बुरा असर पड़ता है। 

 शहद 
 शहद को फ्रिज में रखने से वह क्रिस्टलाइज़ हो सकता है और सख्त हो सकता है, जिससे उसे निकालना बहुत मुश्किल हो जाता है और आपके ओटमील या सैंडविच में इस्तेमाल करने में मज़ा नहीं आता। सबसे अच्छे टेक्सचर और मिठास के लिए अपने शहद को रूम टेम्परेचर पर रखें!