Health Tips: हर मौसम में फल खाना सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है। कुछ लोग सर्दियों में फल खाने से बचते हैं, लेकिन गर्मियों में फल खाने से ताजगी मिलती है। खासकर ठंडे फलों का स्वाद लोगों को गर्मी से राहत देता है। गर्मियों में ताज़े और ठंडे फल खाना सभी को पसंद होता है। समय बचाने के लिए कई लोग एक बार में ही फल काटकर पूरे दिन खा लेते हैं। हेल्थ एक्सपर्ट्स (health experts) के मुताबिक, यह छोटी सी लगने वाली आदत सेहत पर बहुत भारी पड़ सकती है। गर्मियों का ज़्यादा तापमान और नमी कटे हुए फलों के सबसे बड़े दुश्मन हैं। जैसे ही फल छिला जाता है, वह बाहरी माहौल के संपर्क में आता है, जिससे न सिर्फ उसके पोषक तत्व कम हो जाते हैं, बल्कि बीमारियों का घर भी बन सकता है। गर्मियों में कटे हुए फलों को लंबे समय तक स्टोर करना खतरे से खाली नहीं है।

जब हम कोई फल काटते हैं, तो उसमें मौजूद एंजाइम हवा में मौजूद ऑक्सीजन के साथ रिएक्ट करने लगते हैं, जिसे ऑक्सीडेशन कहते हैं। आपने देखा होगा कि सेब या केला कटने के कुछ ही देर बाद काला पड़ने लगता है। यह इसी प्रोसेस का नतीजा है। इस समय, फलों में मौजूद विटामिन C और दूसरे ज़रूरी एंटीऑक्सीडेंट तेज़ी से खत्म होने लगते हैं। फल जितना ज़्यादा कटा होगा, उसकी क्वालिटी और न्यूट्रिशन उतना ही कम होगा। इससे वह खाने लायक नहीं रहेगा।

एक्सपर्ट्स ने कहा कि गर्मी का मौसम बैक्टीरिया और फंगस (The Season of Bacteria and Fungi) के बढ़ने के लिए सबसे अच्छा समय होता है। तोड़े गए फलों में पानी और नैचुरल शुगर ज़्यादा होती है, जो माइक्रोऑर्गेनिज्म के लिए खाना का काम करते हैं। अगर कटे हुए फलों को रूम टेम्परेचर पर एक घंटे से ज़्यादा रखा जाए, तो उन पर साल्मोनेला और E. कोलाई जैसे नुकसानदायक बैक्टीरिया हमला कर सकते हैं, जिससे फूड पॉइज़निंग हो सकती है। इसके अलावा, फलों को काटकर खुला छोड़ने से धूल और मक्खियों के बैठने का खतरा रहता है। मक्खियां गंदगी में उड़कर फलों पर जर्म्स छोड़ती हैं। इससे हेल्थ को खतरा होता है। डाइटीशियन ने चेतावनी दी है कि बाहर ठेले पर बिकने वाले कटे हुए फल या घर पर लंबे समय से रखे फल खाने से टाइफाइड, हैजा और पेट में तेज़ ऐंठन जैसी दिक्कतें हो सकती हैं। फलों का ज़्यादा से ज़्यादा फ़ायदा उठाने के लिए, उन्हें हमेशा काटने के तुरंत बाद खाएं।

अगर आप फलों को स्टोर करना चाहते हैं, तो उन्हें बिना काटे फ्रिज में रखें और खाने से पहले काट लें। अगर आपको उन्हें काटना ही पड़े, तो उन्हें किसी एयरटाइट कंटेनर में डालकर तुरंत फ्रिज में रख दें, लेकिन याद रखें कि 2-3 घंटे से ज़्यादा पुराने फल न खाएं। फलों को काटने से पहले उन्हें और अपने हाथों को अच्छी तरह धोना न भूलें। गर्मी या गर्मी के दिनों में शरीर को ज़्यादा पानी, एनर्जी और न्यूट्रिशन की ज़रूरत होती है। इस दौरान फल खाना सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद माना जाता है। फलों में बहुत सारे विटामिन, मिनरल, फाइबर और पानी की मात्रा होती है, जो शरीर को हेल्दी रहने में मदद करते हैं। सबसे पहले, गर्मियों में फल खाने से शरीर को ठंडक मिलती है। कई फलों में पानी की मात्रा ज़्यादा होती है, जैसे तरबूज, खरबूजा और संतरा। इन फलों को खाने से शरीर में पानी की कमी पूरी होती है और शरीर तरोताज़ा रहता है।

फल खाने से शरीर को ज़रूरी विटामिन मिलते हैं। जैसे, आम, पपीता और केला जैसे फलों में विटामिन A, C और दूसरे न्यूट्रिएंट्स होते हैं। ये तत्व शरीर के इम्यून सिस्टम को बूस्ट करने में मदद करते हैं। गर्मियों में ज़्यादा पसीना आता है, जिससे शरीर की एनर्जी कम हो सकती है। ऐसे समय में फल खाने से शरीर को एनर्जी मिलती है। फलों में मौजूद नैचुरल शुगर शरीर को तुरंत एनर्जी देती है और थकान कम करती है। फलों में बहुत सारा फाइबर होता है। इससे डाइजेशन बेहतर होता है और कब्ज जैसी समस्याएं कम होती हैं। रेगुलर फल खाने से पेट साफ रहता है और डाइजेशन अच्छा रहता है। साथ ही, फल स्किन के लिए भी बहुत फायदेमंद होते हैं। फलों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट स्किन को प्रोटेक्ट करते हैं और उसे फ्रेश और ग्लोइंग बनाए रखने में मदद करते हैं। गर्मियों में स्किन के ड्राई या डल होने की संभावना होती है, लेकिन फल खाने से स्किन को नैचुरल नमी मिलती है। इसके अलावा, फल शरीर में गर्मी कम करने में मदद करते हैं। इससे हीट स्ट्रोक या डिहाइड्रेशन का खतरा कम होता है। चूंकि फल हल्के और आसानी से पचने वाले होते हैं, इसलिए इन्हें गर्मियों में खाना ज्यादा सही माना जाता है। इस तरह, गर्मियों में फल खाना सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। फल शरीर को पानी, एनर्जी, न्यूट्रिशन और फ्रेशनेस देते हैं। इसलिए, गर्मियों में डेली डाइट में अलग-अलग तरह के फलों को शामिल करना सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है।