Desi-Style Broccoli Recipes: जब ब्रोकली की बात आती है, तो इसे अक्सर पास्ता, सूप, या सलाद या स्टर-फ्राई के साथ खाया जाता है। लेकिन क्या आपने कभी देसी भारतीय डिश में ब्रोकली के फायदे ट्राई किए हैं? जिन्हें नहीं पता, ब्रोकली में विटामिन C भरपूर होता है और यह अपनी इम्यूनिटी बढ़ाने वाली प्रॉपर्टीज़ के लिए जानी जाती है, और विटामिन K, जो हड्डियों की हेल्थ के लिए ज़रूरी है। साथ ही, इसमें फाइबर भी भरपूर होता है जो डाइजेस्टिव हेल्थ को बढ़ावा देने में मदद करता है।

एक स्टडी के मुताबिक, यह कार्डियोवैस्कुलर हेल्थ को भी सपोर्ट करती है और इसमें ग्लूकोसाइनोलेट्स, सल्फोराफेन और इंडोल-3-कार्बिनॉल जैसे बायोएक्टिव कंपाउंड पाए जाते हैं, इन सभी के हेल्थ को बढ़ावा देने वाले खास असर होते हैं। इन सब बातों को ध्यान में रखते हुए, ब्रोकली का मज़ा लेने के कुछ देसी तरीके यहां दिए गए हैं जिन्हें आज़माना चाहिए।

ब्रोकली आलू सब्ज़ी
यह आलू गोभी से प्रेरित है, जिसमें गोभी की जगह ब्रोकली के फूल डाले जाते हैं और इसे अच्छी तरह से पकाया जाता है। इसे रोटी के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

ब्रोकली बेसन स्टिर फ्राई
इसे बनाने के लिए, आपको ब्रोकली के फूलों को बेसन और मसालों के साथ मैरीनेट करना होगा, उन्हें थोड़ा ठंडा होने देना होगा और फिर अच्छी तरह पकने तक स्टिर-फ्राई करना होगा। गरमागरम परोसें!

ब्रोकली मसाला करी
यह एक पॉपुलर मेन कोर्स करी है, जिसमें पोस्तो, हल्दी और दही से करी बनाई जाती है, जिसमें पैन-फ्राइड ब्रोकली के फूल डाले जाते हैं और फिर पकने तक धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसे चावल और रोटी दोनों के साथ परोसा जाता है।

ब्रोकली स्टफ्ड पराठा
इस मेन कोर्स डिश के लिए, जो उल्टे तवे के पराठे के साथ अच्छी लगती है, आपको कद्दूकस की हुई ब्रोकली को मैश किए हुए शकरकंद, सूजी, सोया क्रम्ब और मसालों के साथ मिलाकर तवे पर मुंह में घुल जाने वाली टिक्की बनानी होगी।

ब्रोकली मटर पुलाव
यह एक वन-पॉट मील है। इसे बनाने के लिए, आपको ब्रोकली को मटर और दूसरी सब्ज़ियों के साथ घी में जीरा, करी पत्ता और दालचीनी की एक स्टिक के साथ भूनना होगा, और फिर मसाले और भीगे हुए चावल डालने होंगे। प्रेशर कुक करें और दही और अचार के साथ गरमागरम परोसें।