Air fryer and health: आलू ऐसा है जिसे किसी भी चीज़ के साथ मिलाकर खाया जा सकता है। यह न सिर्फ सब्ज़ी का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि शरीर को कई फायदे पहुंचाने में भी काम आता है। आपने बाज़ार से बहुत सारे नॉर्मल आलू खरीदे होंगे, लेकिन क्या आप जानते हैं कि एक ऐसा आलू भी है जो हवा में उगता है। जी हां, इस आलू को एयर पोटैटो (Potatoes are) के नाम से जाना जाता है। तो चलिए जानते हैं इस आलू में क्या खास है? गेठी, जिसे एयर पोटैटो भी कहते हैं, उत्तराखंड के कुमाऊं और गढ़वाल के जंगलों में उगाया जाता है। वहीं, इसकी फसल नवंबर से दिसंबर तक तैयार हो जाती है। आलू हमारी रोज़ की डाइट में बहुत पॉपुलर और आसानी से मिलने वाली सब्ज़ी है। अक्सर आलू को सिर्फ कार्बोहाइड्रेट का सोर्स माना जाता है, लेकिन असल में इसमें कई ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स होते हैं।

आलू में कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट भरपूर मात्रा में होते हैं जो एनर्जी देते हैं, जिससे शरीर को लंबे समय तक ताकत मिलती है। इसमें विटामिन C, विटामिन B6, पोटैशियम और फाइबर भी होता है। पोटैशियम ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद करता है, जबकि विटामिन C इम्यून सिस्टम को बूस्ट करने के लिए काम आता है। उबले या बेक किए हुए आलू पचाने में आसान होते हैं और कम तेल में खाने पर पौष्टिक होते हैं। आलू जल्दी एनर्जी देने का एक ज़रिया है, खासकर एथलीट या जो लोग बहुत ज़्यादा फिजिकल एक्टिविटी करते हैं, उनके लिए।

आलू में मौजूद फाइबर डाइजेशन को बेहतर बनाने में मदद करता है। इन्हें छिलके के साथ खाने से इनमें फाइबर की मात्रा बढ़ सकती है, जिससे कब्ज कम हो सकता है। आलू में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर में सेल्स को नुकसान से बचाने में भी मदद करते हैं। कुछ रिसर्च के अनुसार, आलू में मौजूद नेचुरल कंपाउंड सूजन कम करने और पेट के एसिड को शांत करने में मदद कर सकते हैं। उबले हुए आलू खाने से पेट जल्दी भरा हुआ महसूस होता है, जिससे फालतू खाना कम करने और वज़न कंट्रोल करने में मदद मिल सकती है, लेकिन यह तभी मुमकिन है जब आलू सादे खाए जाएं, तले हुए या ज़्यादा मसालेदार न हों। हालांकि, आलू के हेल्थ बेनिफिट्स इस बात पर निर्भर करते हैं कि उन्हें कैसे तैयार किया गया है। डीप-फ्राइड फूड्स जैसे वेफर्स, फ्रेंच फ्राइज़ या ज़्यादा तेल में पकी सब्जियां सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकती हैं, क्योंकि वे कैलोरी और फैट की मात्रा बढ़ा देती हैं। इसलिए, आलू को उबालकर, स्टीम करके या हल्के तेल में फ्राई करके खाना बेहतर है। बैलेंस्ड डाइट में सही मात्रा में आलू शामिल करने से एनर्जी, डाइजेस्टिविटी और ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स मिलते हैं। इसलिए, आलू को पूरी तरह से अवॉइड करने के बजाय, अगर इसे सही तरीके से और कम मात्रा में खाया जाए, तो यह हेल्दी और बैलेंस्ड डाइट का एक ज़रूरी हिस्सा हो सकता है।

हवादार आलू खाने के फायदे
सर्दी-खांसी: कंद में कुछ ऐसे तत्व पाए जाते हैं, जो बदलते मौसम में सर्दी, खांसी और जुकाम से राहत दिला सकते हैं।

हाई शुगर: कंद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर को अचानक बढ़ने नहीं देता। डायबिटीज के मरीजों के लिए इसका सेवन फायदेमंद माना जा सकता है। हाई ब्लड प्रेशर: जिन लोगों को हाई ब्लड प्रेशर की समस्या है, उनके लिए भी कंद का रेगुलर सेवन फायदेमंद हो सकता है।

इम्यूनिटी बूस्टर: कंद में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर की बीमारियों से लड़ने की क्षमता बढ़ाते हैं। अगर आप इसे रेगुलर खाते हैं, तो यह आपको मौसमी इंफेक्शन, कमजोरी और थकान से छुटकारा दिलाने में मदद कर सकता है।

हड्डियां: कंद में कैल्शियम की मात्रा अच्छी पाई जाती है, यह हड्डियों को मजबूत बनाने में भी बहुत फायदेमंद है, इसके सेवन से हड्डियों की मजबूती बढ़ती है, जिससे कमजोरी दूर होती है।