Sankranti Special Recipe: इस साल मकर संक्रांति 14 और 15 जनवरी को मनाई जाएगी। इस शुभ दिन पर, उत्तर भारत में लोग घर पर खिचड़ी बनाते हैं और कई जगहों पर दही और चूड़ा खाते हैं। खासकर, तिल के लड्डू के बिना मकर संक्रांति का त्योहार अधूरा माना जाता है।

महाराष्ट्र में इस दिन तिल और तिल से बनी मिठाइयाँ खूब खाई जाती हैं। "तिलगुल घ्या आणि गोड गोड बोला" (तिल और गुड़ खाओ और मीठा बोलो) कहकर शुभकामनाएँ भी दी जाती हैं, जो इस त्योहार का एक अहम हिस्सा है। तो, आज हम आपके लिए लाए हैं महाराष्ट्र के खास तिल और गुड़ के पराठे की रेसिपी। आइए जानते हैं इस खास रेसिपी को कैसे बनाते हैं।

तिल और गुड़ का पराठा बनाने के लिए सामग्री:
1 कटोरी आटा
आधा कटोरी तिल
1 कप गुड़
50 ग्राम घी
नारियल का बुरादा

तिल और गुड़ का पराठा कैसे बनाएं?

1. तिल का पराठा बनाने के लिए, सबसे पहले गैस चालू करें, एक पैन रखें और उसमें सफेद तिल डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
2. जब तिल भुन जाएँ, तो उन्हें एक दूसरे बर्तन में निकाल लें। अब उसी पैन में 1 कप गुड़ डालें और धीमी आंच पर पिघलने दें।
3. अब, एक कटोरे में गेहूँ का आटा लें, उसमें एक चुटकी नमक, भुने हुए तिल और नारियल का बुरादा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अगर आप चाहें तो तिल को दरदरा पीस भी सकते हैं।
4. अब आटे के मिश्रण में पिघला हुआ गुड़ डालें और अच्छी तरह गूंथ लें। जब आटा नरम हो जाए, तो उसे 10 मिनट के लिए रख दें।
5. अब, गैस पर एक तवा रखें और उस पर घी लगाएँ। जब तवा गरम हो रहा हो, तब आटे की लोइयाँ बनाकर पराठे की तरह बेल लें। ऊपर से थोड़े से तिल छिड़कें और फिर से बेल लें।
6. अब पराठे को गरम तवे पर डालें, दोनों तरफ घी लगाएँ और धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक सेक लें। स्वादिष्ट पराठा तैयार है।