Acidity Breakfast: एसिडिटी में नाश्ता करना बहुत ज़रूरी है। सुबह पेट खाली होता है। अगर हम खाली पेट चाय, कॉफ़ी या तला-भुना, बहुत मसालेदार खाना लेते हैं, तो सीने की जलन बढ़ सकती है। लेकिन कुछ खाने की चीज़ें एसिडिटी की समस्या को बढ़ाती हैं, जबकि कुछ खाने की चीज़ें एसिडिटी को कम करने में मदद कर सकती हैं। आइए देखते हैं कि किन चीज़ों को खाने से बचना चाहिए।

32 साल की क्रांति मीडिया में काम करती हैं। कभी नाइट शिफ्ट, कभी मॉर्निंग शिफ्ट, कभी सेकंड और मॉर्निंग शिफ्ट... ऐसे इर्रेगुलर काम के घंटे। जिससे उनके खाने-पीने और सोने का शेड्यूल भी बिगड़ जाता है। जब उन्हें सेकंड के बाद मॉर्निंग शिफ्ट में वापस आने के लिए कहा जाता है, तो वह घर जाकर देर से खाना खाती हैं और सुबह खाली पेट घर से निकलती हैं। ऑफिस जाने के बाद वह खाली पेट चाय पीती हैं या ऑयली वेफर्स जैसा कुछ खाती हैं और फिर उन्हें सीने में जलन होने लगती है, उन्हें एसिडिटी होने लगती है।

बहुत से लोग कहते हैं कि इस स्ट्रेसफुल लाइफस्टाइल में क्रांति अकेली नहीं है जिसे ऐसी एसिडिटी की प्रॉब्लम है। क्रांति की तरह आपको भी यह एक्सपीरियंस हो सकता है, आप भी एसिडिटी से परेशान हो सकते हैं। एसिडिटी या हार्टबर्न का मतलब है सीने, गले में जलन। यह पेट में एसिड या एसिड ऊपर आने की वजह से हो सकता है। UK नेशनल हेल्थ के मुताबिक, हार्टबर्न और एसिड रिफ्लक्स में ऐसी प्रॉब्लम अक्सर महसूस हो सकती है, और अगर यह प्रॉब्लम कुछ लोगों में लगातार हो, तो इसे GERD कहते हैं।

एसिडिटी में ब्रेकफास्ट ज़रूरी है
एसिडिटी में ब्रेकफास्ट करना बहुत ज़रूरी है। सुबह पेट खाली होता है। इसके अलावा, अगर हम खाली पेट चाय, कॉफी या तला हुआ, बहुत मसालेदार खाना लेते हैं, तो हार्टबर्न बढ़ सकता है। इसलिए, एसिडिटी में ब्रेकफास्ट करते समय 3 रूल्स फॉलो करने चाहिए। एक तो कम तेल और कम मसाले, दूसरा थोड़ा-थोड़ा खाएं, एक बार में न खाएं, तीसरा खाने के तुरंत बाद न सोएं, लेटें नहीं, थोड़ा टहलना बेहतर है।

एसिडिटी में ब्रेकफास्ट में क्या खाएं?
अमेरिकन कॉलेज ऑफ़ गैस्ट्रोएंटरोलॉजी ने कॉफ़ी, चॉकलेट, पेपरमिंट, ऑयली या मसालेदार खाना, टमाटर से बनी चीज़ें और शराब को एसिडिटी बढ़ाने वाली खाने की चीज़ों में बताया है। इसलिए, इन खाने की चीज़ों से बचना चाहिए। नाश्ता हल्का, कम ऑयली और मसालेदार और आसानी से पचने वाला होना चाहिए। ओट्स, दलिया, मूंगदाल की खिचड़ी, इडली, सिंपल उपमा, पोली-दही या छाछ जैसी खाने की चीज़ें पेट की जलन, खट्टी डकार और भारीपन को कम करने में मदद कर सकती हैं। लेकिन इन खाने की चीज़ों को खाने का भी एक तरीका है, आइए उसके बारे में जानते हैं।

एसिडिटी में ओट्स या दलिया
ओट्स या दलिया हल्का, फाइबर से भरपूर और पेट के लिए अच्छा होता है। जॉन हॉपकिंस मेडिसिन की एसिडिटी डाइट एडवाइस ओटमील जैसे अनाज और हाई-फाइबर वाली खाने की चीज़ें लेने की सलाह देती है, क्योंकि वे पाचन में मदद कर सकते हैं और रिफ्लक्स का खतरा कम कर सकते हैं। अब, ओट्स कैसे लें? उन्हें पानी या स्किम मिल्क में पकाएं। ऊपर से केला या सेब डालें। चीनी डालें लेकिन कम। चॉकलेट/कोको का इस्तेमाल करने से बचें।

वेजिटेबल पोहा
पोहा हल्का और आसानी से पचने वाला होता है। लेकिन यह ऑयली या स्पाइसी नहीं होना चाहिए। 1 चम्मच से कम ऑयल, कम स्पाइसी। इसमें गाजर, मटर, बीन्स डालें। थोड़ा टमाटर डालें या नींबू निचोड़ें। लेकिन अगर इससे आपके सीने में जलन बढ़ती है तो इससे बचें।

मूंग दाल खिचड़ी
जब एसिडिटी बढ़ती है तो खिचड़ी पेट के लिए आराम देने वाला खाना है। बहुत से लोग इसे पचा लेते हैं क्योंकि यह नरम, हल्का और कम मसालेदार होता है। लेकिन इसे बनाते समय बैटर हल्का होना चाहिए, घी कम डालें।

इडली
क्योंकि इडली नरम और हल्की होती है, इसलिए यह एसिडिटी वाले कई लोगों के लिए अच्छा काम करती है। आप 2-3 इडली खा सकते हैं लेकिन इसके साथ नारियल की चटनी कम मसालेदार होनी चाहिए। हो सके तो सांभर से बचें क्योंकि अगर सांभर में बहुत ज़्यादा टमाटर होता है, तो यह सूजन बढ़ाता है। ACG ने कहा है कि टमाटर वाले खाने ट्रिगर फूड होते हैं, मतलब वे एसिडिटी बढ़ाते हैं।

सादा उपमा या पोली और दही या छाछ
अपना नाश्ता सिंपल और लो-फैट रखने से आपके पेट पर ज़ोर नहीं पड़ेगा। कम तेल और कम मसालेदार उपमा या 1-2 पोला और सादा दही या छाछ में थोड़ा भुना जीरा डालकर ऐसा नाश्ता करें।

GERD या हार्टबर्न में डाइट हर किसी के लिए एक जैसी नहीं होती। मेयो क्लिनिक न्यूज़ नेटवर्क का भी कहना है कि सभी लोगों के लिए सभी खाना बंद करना ज़रूरी नहीं है। हर किसी का ट्रिगर अलग होता है। यानी, ऊपर बताए गए सभी खाने की चीज़ें एसिडिटी के मामले में हर किसी के लिए काम नहीं करेंगी, कुछ लोगों को उनमें से कुछ से दिक्कत भी हो सकती है। यह पहचानना ज़रूरी है कि कौन सा खाना आपको परेशान करता है।