Hot Wine Serve in Germany:  कई यूरोपियन देशों में क्रिसमस मार्केट सजते हैं। इस मार्केट में नए साल तक खरीदारों की भीड़ लगी रहती है। क्रिसमस मार्केट नए साल का जश्न भी होता है। जर्मनी में इस मार्केट की बहुत अहमियत है। माना जाता है कि यह कॉन्सेप्ट जर्मनी (Germany) से ही यूरोप में फैला। सिर्फ खरीदना-बेचना ही नहीं, बल्कि यहां खाने-पीने (Food and drink) के शौकीनों के लिए कई तरह की डिश भी मिलती हैं। वहीं, सबसे बड़ा अट्रैक्शन है ग्लुह्विन। यहां ग्लुह्विन कल्चर को खास माना जाता है। क्योंकि यह एक पुरानी परंपरा है। इसमें पीने के लिए हॉट वाइन सर्व की जाती है।

मल्ड वाइन का खास स्वाद

तो ग्लुह्विन एक खास तरह का क्रिसमस मार्केट है। ठंड के मौसम में मिलने वाला यह खास ड्रिंक सिर्फ जर्मनी तक ही सीमित नहीं है। यह अब धीरे-धीरे दूसरे देशों में भी फैल गया है। ग्लुह्विन को मल्ड वाइन भी कहते हैं। जर्मनी के बाहर इसे हॉट वाइन कहते हैं। कैम्ब्रिज डिक्शनरी में मल्ड वाइन का मतलब है नमक और मसालों के साथ गर्म की गई वाइन। यह वाइन जर्मनी में पॉपुलर है। इस वाइन को शरीर के लिए फायदेमंद माना जाता है।

मसालेदार वाइन

वाइन में मसाले मिलाए जाते हैं। वाइन का स्वाद मसालों जैसा होता है। इस वाइन को ग्रीक में हिप्पोक्रस कहा जाता था। रेड वाइन या व्हाइट वाइन में मसालों का स्वाद बढ़ाने के लिए कई तरह के गर्म मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। लॉफबोरो यूनिवर्सिटी की एक रिपोर्ट के मुताबिक, बाइबिल में ‘सॉन्ग ऑफ सोलोमन’ नाम की कविता में भी इसका ज़िक्र है। इसमें गर्म वाइन का ज़िक्र है और यह वाइन अंगूर से एक खास तरीके से बनाई जाती है।

रेड वाइन से बनी ग्लूह्विन को सबसे खास माना जाता है। इस वाइन में चीनी, शहद या दूसरा मीठा सिरप और मसाले मिलाए जाते हैं। इसमें दालचीनी, लौंग, जावित्री, जायफल, जावित्री, अदरक, काली मिर्च और दूसरे मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। इसमें संतरे और नींबू जैसे फलों का रस होता है। इसमें मसालों का अर्क मिलाया जाता है। इसका स्वाद और खुशबू वाइन में रंग और फ्लेवर लाते हैं। लॉफबोरो यूनिवर्सिटी में इंग्लिश के प्रोफेसर कहते हैं कि इंग्लिश लिटरेचर में इस वाइन का ज़िक्र कई जगहों पर मिलता है। इस वाइन का ज़िक्र कई पुराने लिटरेचर में मिलता है। रिसर्च से पता चला है कि ब्रिटेन में मल्ड वाइन शुरू करने के पीछे रोमन थे। जो लोग शराब (Alcohol) नहीं पीना चाहते। उनके लिए मसालों और संतरे का इस्तेमाल करके ऐसी ही एक खास ड्रिंक तैयार की जाती है।