Cooking Oil Use: त्योहारों के मौसम में, या रोज़ाना खाना बनाते समय भी, एक चीज़ ऐसी है जिसके बिना खाना नहीं बन सकता। वो है तेल। सब्ज़ियाँ पकाने के लिए, तलने के लिए तेल (Oil) की ज़रूरत होती है। ज़्यादातर घरों में खाना पकाने के लिए सरसों का तेल या रिफाइंड डालडा तेल (refined Dalda oil) का इस्तेमाल होता है। हालाँकि, इसे सेहत के लिए बहुत नुकसानदेह माना जाता है। अब, ऐसे कौन से तेल हैं जो सेहत के लिए अच्छे हैं और जिनका कोई बुरा असर भी नहीं होता। इन तेलों में बना खाना खाने से आपका दिल और दिमाग भी स्वस्थ रहेगा और वज़न भी नहीं बढ़ेगा। आइए जानते हैं खाना पकाने के लिए कौन से तेल इस्तेमाल करने चाहिए।

प्रसिद्ध गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के अनुसार, अगर आप सही खाना पकाने का तेल चुनते हैं, तो आपकी सेहत को कभी नुकसान नहीं होगा। बल्कि, यह आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाएगा और आपको फिट रखेगा।

खाना पकाने के लिए कौन सा तेल अच्छा है?

नारियल का तेल

हम सालों से नारियल के तेल का इस्तेमाल करते आ रहे हैं, लेकिन क्या आपने कभी इसे खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया है? इस तेल में बना खाना जल्दी खराब नहीं होता और न ही जलता है। इसे कम तैलीय भी माना जाता है। नारियल का तेल शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।

मूंगफली का तेल

आप खाना पकाने के लिए मूंगफली के तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मूंगफली के तेल में कई पोषक तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, इसमें पका खाना खराब नहीं होता।

घी

घी का इस्तेमाल सदियों से भारतीय रसोई में होता आ रहा है। हालाँकि, घी महंगा होता है, इसलिए लोग अक्सर तेल या रिफाइंड तेल का इस्तेमाल करते हैं। आप घी से भी खाना बना सकते हैं। लेकिन हाँ, इसका इस्तेमाल सीमित मात्रा में ही करें।

एवोकाडो तेल

एवोकाडो तेल भी सबसे अच्छा तेल माना जाता है। एवोकाडो तेल में खुशबू होती है और इससे बने व्यंजन भी अच्छे रहते हैं। साथ ही, इसमें तले हुए खाद्य पदार्थ खाने से कोई समस्या नहीं होती।

इस बीच, आप इनमें से जो भी तेल इस्तेमाल करें, उसका इस्तेमाल सीमित मात्रा में करें। क्योंकि किसी भी चीज़ का ज़रूरत से ज़्यादा सेवन नुकसानदायक होता है। इसलिए, अगर इसका इस्तेमाल सीमित मात्रा में किया जाए, तो यह निश्चित रूप से स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।