health tips : दुनिया भर में खाना पकाने में मसालों का उपयोग किया जाता है क्योंकि मसाले भोजन में स्वाद बढ़ाते हैं। इसके बिना कोई भी पदार्थ अधूरा है। लेकिन इनका उपयोग न केवल स्वाद बढ़ाने के लिए बल्कि अच्छे स्वास्थ्य (good health) को बनाए रखने के लिए भी किया जाता है। भारत में हल्दी, काली मिर्च, लौंग, अदरक, दालचीनी आदि मसालों का प्रयोग प्राचीन काल से ही अनेक रोगों के उपचार के लिए किया जाता रहा है। दिलचस्प बात यह है कि ये घर पर आसानी से उपलब्ध हैं और कुछ बीमारियों को कम समय में नियंत्रित करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, अगर इसका लंबे समय तक इलाज किया जाए तो हृदय रोग और कैंसर (heart disease and cancer) जैसी गंभीर बीमारियों से भी बचा जा सकता है।

भारतीय रसोई (Indian kitchens) में कई मसालों का उपयोग किया जाता है। मसाले किसी व्यंजन का स्वाद बढ़ाते हैं। लेकिन बहुत से लोग यह नहीं जानते कि मसाले न केवल भोजन का स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि आपके स्वास्थ्य पर भी सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। मसाले आपको स्वस्थ रहने में मदद करते हैं। आइए जानें ऐसे 5 मसालों के बारे में जो आपको स्वस्थ रखते हैं और आपके शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

हल्दी - हल्दी का उपयोग लगभग सभी भारतीय करी व्यंजनों में किया जाता है। यह मसाला अपने स्वास्थ्य लाभों के कारण भी बहुत लोकप्रिय है। जॉन्स हॉपकिन्स मेडिसिन के अनुसार, हल्दी में कर्क्यूमिन नामक यौगिक होता है, जो याददाश्त बढ़ाने, मस्तिष्क में सूजन कम करने और कुछ प्रकार के कैंसर से बचाने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, कर्क्यूमिन गठिया से पीड़ित लोगों में दर्द और सूजन को कम करने में भी प्रभावी है। इतना ही नहीं, हल्दी अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करती है, जिससे दिल भी स्वस्थ रहता है।

अदरक - अदरक का उपयोग सदियों से व्यंजनों में मसाले के रूप में और बीमारियों को ठीक करने के लिए किया जाता रहा है क्योंकि इसमें रोगाणुरोधी, सूजनरोधी और कैंसर विरोधी गुण होते हैं। आयुर्वेद में इसका व्यापक रूप से गठिया, मोच, मांसपेशियों में दर्द, गले में खराश, ऐंठन, कब्ज, अपच, उल्टी, उच्च रक्तचाप, मनोभ्रंश, बुखार, संक्रामक रोगों आदि जैसी बीमारियों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अतिरिक्त, एनसीबीआई के अनुसार, अदरक हृदय रोग, कैंसर, अल्जाइमर रोग और गठिया से लड़ने में सहायक हो सकता है।

काली मिर्च - काली मिर्च विश्व स्तर पर सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले मसालों में से एक है। काली मिर्च में पिपेरिन होता है, जो कर्क्यूमिन जैसे पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाता है। इसमें सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव भी होते हैं जो हृदय के स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं और दीर्घकालिक बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं। इसके अलावा काली मिर्च का इस्तेमाल करके आप अपनी पाचन शक्ति बढ़ा सकते हैं और वजन कम कर सकते हैं।

दालचीनी - एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर दालचीनी का सेवन कई बीमारियों से राहत दिलाने और रोकथाम में मददगार हो सकता है। यह रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में उपयोगी है। अध्ययनों से पता चला है कि यह टाइप-2 मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है। इसके साथ ही यह रक्त में उच्च कोलेस्ट्रॉल को कम करके हृदय स्वास्थ्य को बढ़ाता है।

लौंग - लोग अपने खाने के साथ-साथ चाय में भी लौंग डालना पसंद करते हैं। एंटीऑक्सीडेंट्स का भंडार होने के कारण यह आपको कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है। यह आपकी कोशिकाओं को क्षति से बचाता है। यह सूजन को कम करने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करता है।