सर्दियों (Winter) में घरों में कई तरह के लड्डू बनते हैं। ठंड में लड्डू बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। आप तिल, अलसी और मेथी के साथ मेथी के लड्डू बनाकर खा सकते हैं। मेथी के लड्डू न सिर्फ़ खाने में स्वादिष्ट होते हैं बल्कि आपकी सेहत को भी कई फ़ायदे पहुँचाते हैं। सर्दियों में कमर और जोड़ों के दर्द से परेशान लोगों के लिए मेथी के लड्डू किसी दवा से कम नहीं हैं। प्रसव के बाद महिलाओं को भी मेथी के लड्डू दवा के तौर पर दिए जाते हैं। मेथी के लड्डू बुज़ुर्गों के शरीर को ताकत, गर्मी और बीमारियों से दूर रखने में मदद करते हैं।

भारतीय व्यंजनों में मेथी का इस्तेमाल खूब होता है। सर्दियाँ आते ही हम इसे पकाना पसंद करते हैं, वहीं इसे सुखाकर कई तरह के व्यंजनों में तड़के के तौर पर इस्तेमाल किया जाता है। मेथी के बीज सेहत के लिए बेहद फ़ायदेमंद माने जाते हैं। क्योंकि इसमें फ़ाइबर, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटैशियम और विटामिन बी, सी, डी और फ़ोलेट जैसे मिनरल्स होते हैं। इतना ही नहीं, इसमें फ्लेवोनोइड्स, एल्कलॉइड्स और सैपोनिन जैसे फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी होते हैं, जो शरीर को कई लाभ पहुँचाने में मददगार होते हैं।

अगर आप भी मेथी के और भी फायदे पाना चाहते हैं, तो इससे लड्डू बना सकते हैं। तो आइए जानते हैं मेथी के लड्डू (Methi Laddu) बनाने की विधि।

घर पर मेथी के लड्डू कैसे बनाएँ?

सामग्री: मेथी के दाने, गेहूँ का आटा, घी, चीनी या गुड़, इलायची पाउडर, केसर (वैकल्पिक), मूंगफली या सूखे मेवे (वैकल्पिक)।

रेसिपी

मेथी के दानों को भूनकर मिक्सर में पीस लें। फिर एक बड़े कटोरे में गेहूँ के आटे को घी में अच्छी तरह भून लें, उसमें मेथी पाउडर, घी और चीनी या गुड़ डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और आटा गूंथ लें। आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और हर टुकड़े को गोल आकार दें। लड्डू को इलायची पाउडर और केसर (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) से सजाएँ। मेवे या सूखे मेवे (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) से सजाएँ। लड्डुओं को एक एयरटाइट डिब्बे में रखें।

मेथी के लड्डू खाने के फायदे

मेथी आयरन का एक अच्छा स्रोत है, जो रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद कर सकता है। इन लड्डुओं का सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वालों के लिए इनका सेवन बहुत फायदेमंद हो सकता है। इतना ही नहीं, इन लड्डुओं का सेवन शरीर के दर्द को कम करने में भी मदद करता है।