Eggs in Weight Loss:  अंडे को वज़न कम (lose weight) करने का एक आसान और सस्ता तरीका माना जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि अंडे में कई विटामिन और मिनरल होते हैं और ये प्रोटीन का भी अच्छा स्रोत हैं। लेकिन यह सिर्फ़ इस बात पर निर्भर नहीं करता कि आप अंडे खाते हैं या नहीं? बल्कि, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप अंडे उबालकर खाते हैं या ऑमलेट में तले हुए। अमेरिकन केमिकल सोसाइटी के जर्नल ऑफ़ एग्रीकल्चरल एंड फ़ूड केमिस्ट्री में इस बारे में जानकारी दी गई है। आइए देखें कि अंडे खाने से शरीर पर क्या असर होता है और अंडे वज़न घटाने में कैसे मदद करते हैं। आइए देखें कि उबले हुए या ऑमलेट वाले अंडे वज़न घटाने में कैसे मददगार होते हैं...

शोध क्या कहता है?
अमेरिकन केमिकल सोसाइटी के जर्नल ऑफ़ एग्रीकल्चरल एंड फ़ूड केमिस्ट्री (Journal of Agricultural and Food Chemistry) में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, अंडे को पकाने का तरीका यह निर्धारित करता है कि अंडे में मौजूद प्रोटीन कैसे अवशोषित और पचता है... आइए जानें कि अंडे वज़न घटाने में कैसे मदद करते हैं।

अध्ययन के अनुसार, जब अंडे को उबाला जाता है, तो उसमें तेल का इस्तेमाल नहीं होता। और इसमें अतिरिक्त कैलोरी भी नहीं होती। उबले अंडे की प्रोटीन संरचना स्थिर रहती है। जिसका शरीर आसानी से उपयोग कर सकता है। इसलिए जब अंडे का ऑमलेट बनाया जाता है, तो उसमें तेल, घी या मक्खन का इस्तेमाल किया जाता है। इससे उसमें अतिरिक्त कैलोरीज़ जुड़ जाती हैं। साथ ही, कुछ लोग ऑमलेट में पनीर या प्रोसेस्ड मीट भी मिलाते हैं, जिससे उसमें वसा और सोडियम की मात्रा भी बढ़ जाती है।

क्या ज़्यादा फ़ायदेमंद है?
इस रिपोर्ट में कहा गया है कि उबले अंडे वज़न घटाने में ज़्यादा मदद करते हैं। जबकि ऑमलेट शरीर को अतिरिक्त कैलोरी प्रदान कर सकता है। उबले अंडे कैलोरी में कम और प्रोटीन का उच्च स्रोत होते हैं। इससे पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है। इसलिए, आपको बार-बार भूख नहीं लगती। उबले अंडे में तेल या मक्खन का इस्तेमाल नहीं किया जाता। इसलिए, अतिरिक्त कैलोरीज़ शरीर में नहीं जातीं। इससे वर्कआउट के बाद रिकवरी में मदद मिलती है। क्योंकि यह जल्दी पच जाता है।

अगर आप वज़न कम करना चाहते हैं, तो अपने आहार में प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए अंडे को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। आपको रोज़ाना कितने अंडे खाने चाहिए, इस बारे में सलाह के लिए आप अपने प्रमाणित ट्रेनर या न्यूट्रिशनिस्ट से पूछ सकते हैं।