Health Tips: कई लोग खाना खाते समय कच्चा प्याज खाते हैं। क्योंकि प्याज खाने से पाचन क्रिया बेहतर होती है। लेकिन प्याज (Onion ) खाते समय हम उसे कितनी बारीकी से देखते हैं? ऐसा कम ही होता है। क्योंकि अगर प्याज साफ दिखता है, तो हम उसे सीधे खा लेते हैं, लेकिन उसकी ठीक से जाँच नहीं करते। इतना ही नहीं, कई बार हम बिना सोचे-समझे प्याज को जिस तरह से स्टोर करते हैं, वह हमारी सेहत (health) के लिए नुकसान हो सकता है। हर किसी के घर में प्याज का स्टॉक होता है। लोग अक्सर एक बार में 5 से 10 किलो प्याज खरीदकर स्टोर कर लेते हैं। प्याज का इस्तेमाल सब्ज़ी (vegetables), सलाद और कई तरह के व्यंजनों में किया जाता है।

अगर प्याज पर ऐसे धब्बे हों तो...

तो अच्छे प्याज की पहचान कैसे करें ताकि वह आपकी सेहत को कोई नुकसान न पहुँचाए। हालाँकि, अगर आप खराब प्याज खाते हैं, तो यह फायदे से ज़्यादा नुकसान पहुँचा सकता है। उदाहरण के लिए, अगर आपको प्याज पर काले धब्बे दिखें, तो आपको ऐसे प्याज नहीं खाने चाहिए। अगर प्याज की सिर्फ़ बाहरी परत पर काले धब्बे हों, तो उसका छिलका पूरी तरह से हटा दें। हालांकि, अगर प्याज पर काले धब्बे हों और अंदर की परत पर भी ऐसे धब्बे हों, तो इस प्याज को गलती से भी नहीं खाना चाहिए।

प्याज की फफूंद खतरनाक हो सकती है

प्याज पर काले धब्बे और निशान दरअसल एक फफूंद है। प्याज मिट्टी में उगते हैं। एस्परगिलस नाइजर भी मिट्टी में पाया जाता है। यह मिट्टी से प्याज में प्रवेश कर सकता है। हालाँकि यह काली फफूंद जितना खतरनाक नहीं है, लेकिन एक बार शरीर में प्रवेश करने के बाद, यह एलर्जी को बढ़ा सकता है।

इन लोगों को गलती से भी ऐसे प्याज नहीं खाने चाहिए

कमजोर रोग प्रतिरोधक क्षमता और अस्थमा वाले लोगों को इससे दूर रहना चाहिए। टीबी या एचआईवी के मरीजों को भी इस तरह के प्याज खाने से बचना चाहिए। मधुमेह रोगियों के लिए भी ऐसे प्याज खाना बहुत हानिकारक हो सकता है। इस फफूंद में छेद होते हैं जो नाक के रास्ते फेफड़ों में प्रवेश करते हैं और संक्रमण का कारण बनते हैं। अस्थमा के मरीजों में, यह फफूंद अटैक का कारण बन सकता है।

ऐसे प्याज खराब हो सकते हैं

अगर प्याज की अंदर की परत पर काले धब्बे हों, तो प्याज नहीं खाना चाहिए। अगर प्याज नरम हो जाए, तो उसे नहीं खाना चाहिए। अगर प्याज से किसी भी तरह की अजीब गंध आ रही हो, तो उसे खाने से बचना चाहिए। अगर प्याज के छिलके पर ही काले धब्बे दिख रहे हों, तो प्याज को पूरी तरह धोकर इस्तेमाल किया जा सकता है। प्याज को कभी भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। कटे हुए प्याज को फ्रिज में खुला नहीं रखना चाहिए। इसके अलावा, आलू के साथ प्याज रखने की गलती न करें। इससे प्याज जल्दी खराब हो जाता है।