Cauliflower Paratha Recipe: "अरे माँ... आप हमेशा एक जैसी फूलगोभी, पत्तागोभी और मटर की सब्ज़ी क्यों बनाती हैं? कभी-कभी कुछ स्वादिष्ट (Delicious) और लज़ीज़ भी बना लेती हैं..." क्या आपके बच्चे भी आपको ये बताते हैं? छोटे बच्चे अक्सर सब्जियां खाते समय मुंह बनाते हैं। जब उन्हें केल, पत्तागोभी और फूलगोभी जैसी सब्जियां डिब्बे में दी जाती हैं या उनके भोजन (food) में शामिल की जाती हैं, तो वे चिढ़ने लगते हैं। आपको हर दिन बॉक्स के लिए क्या बनाना चाहिए? यह एक ऐसा प्रश्न है जो सभी गृहणियों के मन में आता है। पौष्टिक भोजन उपलब्ध कराना भी एक बड़ी चुनौती है। इसलिए आज हम आपको एक ऐसी रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे बनाने के बाद बच्चे ही नहीं बल्कि बड़े भी चाटेंगे और खाएंगे।

फूलगोभी खाते समय हर कोई नाक-भौं सिकोड़ता है। लेकिन अगर आप उसी फूल से पौष्टिक पराठे बनाएंगे तो आपको निश्चित रूप से बड़े फायदे मिलेंगे। फूलगोभी पराठे (cauliflower paratha) बनाने की विधि और इसके लिए आवश्यक सामग्री बहुत कम है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको बिलकुल भी मेहनत नहीं करनी पड़ती।

सामग्री
1 कप गेहूं का आटा

धनिया
नमक आवश्यकतानुसार
1 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच अमचूर पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच हल्दी
कार्रवाई

1. सबसे पहले फूलों को धो लें। इसके बाद इसे कद्दूकस कर लें।
2. एक पैन में दो से तीन बड़े चम्मच तेल गरम करें और उसमें कद्दूकस की हुई फूलगोभी डालें। फूल को तब तक पकाएं जब तक वह पूरी तरह सूख न जाए।
3. फिर इसमें बारीक कटी हरी मिर्च डालें। फिर पुनः हिलाएं।
4. इसके बाद आटे में लाल मसाला, धनिया पाउडर, हल्दी, जीरा पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर सबको एक साथ मिला लें।
5. अब इसमें स्वादानुसार नमक और गरम मसाला डालें और मिश्रण को 2 से 4 मिनट तक पकने दें। अब इसमें धनिया डालें।
6. इसके बाद गेहूं के आटे में नमक और पानी मिलाकर गूंथ लें। इसमें अच्छी तरह तेल डालकर आटे की एक गेंद बना लें।
7. इसके बाद गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें बेल लें।
8. इसमें फूलों का मिश्रण डालें और इसे पूरनपोली की तरह रोल कर लें। अब इसे पुनः लहराने का समय आ गया है।
9. पोली बेलते समय ज्यादा दबाव न डालें, नहीं तो मसाला बाहर आ सकता है।
10. इसके बाद पराठे को गरम तवे पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें। गरम सिके हुए परांठे पर पर्याप्त घी या तेल डालें और फिर इस गरमागरम परांठे को दही, अचार, मक्खन, टोमैटो केचप, हरी चटनी के साथ परोसें।