Cooking Tips: कच्चे आम की कैरी स्वाद में खट्टी-मीठी (sour-sweet in taste) होती है. इसलिए कैरी नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. इसलिए आमतौर पर कच्ची कैरी से अचार या खटाई (pickle or khatai) बनाकर खूब खाई जाती है. लेकिन क्या कभी आपने कच्चे आम से टैंगी जैम बनाकर खाया है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए कच्चे आम से टैंगी जैम(eaten tangy jam from raw mangoes)  बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. इसके सेवन से आपका पाचन बेहतर बना रहता है. इसके साथ ही इससे आपकी इम्यूनिटी बूस्ट होती है, तो चलिए जानते हैं (How To Make Raw Mango Tangy Jam) कच्चे आम से टैंगी जैम कैसे बनाएं.....
कच्चे आम से टैंगी जैम बनाने की सामग्री-

1. 2 चम्मच घी
2. 2 किलो चीनी 
3. डेढ़ किलो आम बारीक घिसा हुआ
4. केसर
5. इलायची

कच्चे आम से टैंगी जैम कैसे बनाएं? (How To Make Raw Mango Tangy Jam) 

• कच्चे आम से टैंगी जैम बनाने के लिए आप सबसे पहले आम की कैरी लें.
• फिर आप इसको साफ धोकर अच्छी तरह से पोंछ लें.
• इसके बाद आप कैरी को एक पीलर की मदद से अच्छी तरह से छील लें.
• फिर आप इसको अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें. 
• इसके बाद आप इसको पानी में अच्छी तरह से धोकर सुखा लें. 
• फिर जब इसका पानी सूख जाए तो एक बड़ी कढ़ाई लें.
• इसके बाद आप इसमें 3-4 चम्मच घी डालकर गर्म करें.
• फिर आप इसमें कद्दूकस आम को डालें और अच्छी तरह से भून लें.
• इसके बाद आप इसको हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
• फिर आप इसमें चीनी डालकर चाशनी के गाढ़ा और जैम की कंसिस्टेंसी होने तक पकाएं.
• इसके बाद आप इसमें पिसी हुई इलायची और केसर के धागे डालकर मिलाएं.
• फिर आप इसको नेचुरल तापमान पर ठंडा करें और फिर स्टोर कर लें.
• अब आपका कच्चे आम से टैंगी जैम बनकर तैयार हो चुका है.