Beetroot Dosa Recipe: साउथ इंडियन नाश्ता (South Indian breakfast) करना हर किसी को पसंद होता है। इस दक्षिणी व्यंजन में नाश्ते में इडली, डोसा, उत्तप्पा, अप्पे आदि का उपयोग किया जाता है। लेकिन, क्या आपने कभी पिंक डोसा (Pink Dosa) के बारे में सुना है? यह गुलाबी डोसा एक चुकंदर डोसा (beetroot dosa) है, जो चुकंदर से बनाया जाता है। इसलिए इसे पिंक डोसा के नाम से जाना जाता है। 

यह चुकंदर डोसा न सिर्फ दिखने में गुलाबी है बल्कि स्वाद में भी लाजवाब है। इसके अलावा यह बीट का डोसा आपकी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद (beneficial for your health) है। इस डोसे को बनाने के लिए चुकंदर के रस का इस्तेमाल किया जाता है। बीट का सेवन कई अन्य स्वास्थ्य लाभों के साथ-साथ शरीर में रक्त के प्रवाह (blood flow) को बढ़ाने में मदद करता है। अगर आप अपने सुबह के नाश्ते की शुरुआत हेल्दी और टेस्टी बनाना चाहते हैं तो आप यह चुकंदर डोसा बना सकते हैं। बनाना भी बड़ा आसान है, तो आइए जानते हैं इस चुकंदर डोसा की रेसिपी। 

चुकंदर डोसा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री इस प्रकार है:
चावल - 3 कप
उड़द दाल - 1 कप
चुकंदर - 1 कप
बेकिंग सोडा - 1 चम्मच
लाल मिर्च - 1 चम्मच
हींग – एक चुटकी
जीरा – आधा चम्मच
तेल
नमक स्वाद अनुसार

चुकंदर डोसा बनाने का सही तरीका 

• सबसे पहले उड़द दाल और चावल को साफ पानी से धो लें, इसके बाद इन दोनों सामग्रियों को रात भर पानी में भिगो दें।
•  अगली सुबह चावल और उड़द दाल से अतिरिक्त पानी निकाल दें। फिर इसे मिक्सर में बारीक पीस लें।
•  अब इस तैयार डोसा बैटर को एक बाउल में रख लें। 
• एक मिक्सर बाउल में चुकंदर के टुकड़े, जीरा और कुछ लाल मिर्च डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
• अब इस चुकंदर के पेस्ट को तैयार डोसा मिश्रण में डालें और इस बैटर को अच्छी तरह मिला लें। 
• अब आपका चुकंदर डोसा बैटर तैयार है। अब तक यह आटा गुलाबी रंग का हो जाना चाहिए। 
•  इसके बाद एक नॉन स्टिक पैन को गैस पर दूसरी तरफ गर्म करें। इस पर तेल फैलाएं। 
•  अब डोसे के बैटर को चम्मच या कटोरी की मदद से तवे पर फैलाएं। 
•  अब इस चुकंदर डोसे को दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। 
• अब आपका कुरकुरा डोसा तैयार है, इस गर्मागर्म डोसे को नारियल की चटनी या सांभर के साथ परोसें।