Eid Special Recipe 2024: देशभर में आज ईद की धूम (Eid celebrations) देखने को मिल रही है। इस्लाम का यह खास त्योहार (special festival of Islam) हम सभी को समानता और भाईचारे की सीख देता है। रमजान (Ramadan) के बाद लोगों को ईद-उल-फितर (Eid-ul-Fitr) का इंतजार रहता है। ईद के मौके पर हर घर में अलग-अलग तरह के पकवान बनाए जाते हैं। 
मिठाइयाँ बनाने पर विशेष जोर दिया जाता है। ईद के दिन एक डिश जरूर बनाई जाती है वो है शीर-खुरमा (Sheer-Khurma)। अगर आप आज यह डिश बनाकर अपने मेहमानों का मुंह मीठा करना चाहते हैं तो इस आर्टिकल को अंत तक पढ़ें। क्योंकि, आज हम आपको शीर-खुरमा की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं, तो आइए जानते हैं यह आसान रेसिपी।

शीर-खुरमा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• सेवई - 200 ग्राम
• दूध - 2 लीटर
• केसर- एक चुटकी
• इलायची - 4-5
• चीनी – 2 कप
• काजू - 10
• पिस्ते -10
• बादाम - 10
• घी (आवश्यकतानुसार)

शीर-खुरमा बनाने की सरल विधि इस प्रकार है:

1. शीर-खुरमा बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन या कढ़ाई में घी में सेवइयां भून लें। 
2. जब सेवइ का रंग सुनहरा हो जाए तो इसे एक बाउल में निकाल लें। 
3. अब एक गहरे बर्तन में दूध को उबाल लें। जब दूध में पहला उबाल आ जाए तो इसमें इलायची और केसर डाल दीजिए। 
4.  इसके बाद दूध को तब तक उबालें जब तक वह आधा न रह जाए। अब इस दूध में स्वादानुसार चीनी मिलाएं और मिश्रण को अच्छे से पकने दें। 
5. इस दूध को एक बड़े कटोरे में डालकर चलाते रहें। इसी बीच बादाम, काजू और पिस्ता को बारीक काट लीजिए। 
6.  दूध में अच्छे से उबाल आने के बाद इसमें भुनी हुई सेवइयां डाल दीजिए और दूध को दोबारा मिला दीजिए। 
7.  फिर इस मिश्रण को 10 मिनट तक पकाने के बाद आंच बंद कर दें। आपका गर्मागर्म शीर-खुरमा तैयार है। 
8. अगर आप ठंडा शीर-खुरमा खाना पसंद करते हैं, तो इस शीर-खुरमा को 1 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दीजिये। फिर, परोसें।