राजस्थान की स्पेशल डिश है दाल-बाटी चूरमा राजस्थान की सबसे मशहूर डिश मानी जाती है. ये डिश अलग-अलग तरह के तीन आइटम्स के साथ परोसी जाती है. इसमें मसालेदार दाल, डीप फ्राई बाटी और मीठा चूरमा होता है. आटे से बनी बाटी को पहले गोल आकार में तैयार किया जाता है और फिर उसे हल्की आंच में पकाने के बाद घी में डुबाया जाता है. चना, तुवर, मूंग, उड़द से बनी दाल को पंचमेल दाल कहते हैं, जिसे बाटी के साथ खाया जाता है.

गट्टे की सब्जी राजस्थान की मशहूर डिशेस में से एक है, जिसे आसानी से पचाया जाता है. बेसन के छोटे-छोटे गोल पीस होते हैं, जिन्हें गट्टे कहते हैं, इन्हें फ्राई करके मसालेदार करी में डाला जाता है. इसे आप रोटी या चावल किसी के भी साथ खा सकते हैं. अगर आपने एक बार राजस्थान के बेसन के गट्टे खा लिए, तो आप इसका स्वाद कभी नहीं भुला पाएंगे.

मावा कचौड़ी कभी आपने मीठी कचौड़ी खाई है? अगर नहीं, तो राजस्थान की मावा कचौड़ी को जरूर ट्राई करें. इस कचौड़ी को आप किसी खास उत्सव या त्यौहारों पर ही नहीं, बल्कि कभी भी खा सकते हैं. ये कचौड़ी आपको राजस्थान के हर गलियारे, खाने-पीने की दुकानों में आसानी से मिल जाएगी.

मिर्च वड़ा आप इसे एक तरह का स्नैक्स कह सकते हैं. इसे लोग यहां चाय के साथ बड़े चाव से खाते हैं. बड़ी-बड़ी हरी मिर्च के अंदर आलू भरे जाते हैं, और फिर इसके बाद इन्हें डीप फ्राई किया जाता है. आप मिर्च वड़ा को सुबह या शाम कभी भी चाय के साथ मजे से खा सकते हैं.

केर सांगरी  एक तरह की बेर होती है, जिसका स्वाद खट्टा-मीठा होता है और सांगरी लंबी बीन होती है, जो जैसलमेर और बाड़मेर में पाई जाती है. राजस्थान में सांगरी बेहद लोकप्रिय है. तेल और मसालों के साथ बनाई जाने वाली इस डिश को बाजरे की रोटी और छाछ के साथ खाया जाता है.